Le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde avec le thé et le maté. On le cultive dans plus de 70 pays, les principaux producteurs mondiaux sont le Brésil et la Colombie, mais on en trouve également au Viêtnam ou en Éthiopie. Le café s’obtient à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféier. Dans le commerce, on trouve principalement deux types de café : l’Arabica et le Robusta. Découvrez le top 3 des cafés biologique dans le Var.
Les boutiques Cofféa à La Valette-du-Var
Depuis 1968, Cofféa propose des produits de qualité supérieure. Spécialisées dans la torréfaction de café, les boutiques Cofféa proposent également du thé et du chocolat issus de l’agriculture biologique. Les torréfactions de cafés sont réalisées de façon traditionnelle, à l’ancienne au Havre dans l’atelier principal. Ensuite, les grains sont fraîchement moulus directement dans les boutiques comme celle de La Valette-du-Var. La sélection très rigoureuse des cafés de Cofféa se fait dans plusieurs plantations de café dans le monde. Pour rappel, la torréfaction permet de cuire le grain de café pour le rendre comestible. C’est une opération difficile qui comporte différentes étapes importantes. Les boutiques Cofféa proposent une large gamme de cafés, cafés moulus, en capsules compatibles Nespresso®, en grains et en dosettes.
Le palais du café à Draguignan
Le palais du café à Draguignan est tenu par Gaëlle et Lionel qui ont relancé l’entreprise familiale. Ce sont des artisans torréfacteurs passionnés par leur métier. En rentrant dans leur boutique, vous allez pouvoir tester une quinzaine de cafés torréfiés mais également découvrir une quarantaine de thés et infusions biologique. Ici pas d’emballage, on privilégie le vrac. Vous pouvez acheter également des capsules compatibles Nespresso avec leur café artisanal, ainsi que des capsules compatibles A Modo Mio et des dosettes E.
Au palais du café vous trouverez une gamme de cafés en grain ou moulu certifiée 100% bio provenant du Brésil, de Colombie et du Pérou et un large choix de thé noir et de thé vert. N’hésitez pas à aller boire un café chez Gaëlle et Lionel, vous ne serez pas déçu.
La boutique est ouverte du lundi au vendredi de 07 h 30 à 18 h 00 et le samedi de 07 h 30 à 13 h 00.
La Brûlerie Varoise à Draguignan
Créée en 1910 par Michel Andreani, venant de Corse, la Brûlerie Varoise est une affaire familiale depuis 5 générations. Elle propose du café, mais également du thé et des chocolats. Au fil du temps la torréfaction se développe et propose un service d’épicerie fine avec du foies gras, saumon fumé, caviar, vins, huile d’olive, biscuits, sucres, chocolats, confitures, etc). Malgré les nombreuses améliorations, les cinq silos à café fonctionnent toujours et le traditionnel café et ses recettes centenaires sont un secret bien gardé par la famille. La Brûlerie dispose d’une boutique en ligne et d’une terrasse où vous pourrez déguster un des meilleurs cafés biologiques du Var.